Paradajková polievka

Kulinárium

Paradajková polievka

20. 11. 2019 11:37

Čím chladnejšie sú dni v roku, tým väčšia je naša chuť na teplé jedlo. Možno aj preto sa v jeseni a zime nevieme dojesť polievok a omáčok. V slovenskej kuchyni majú silnú tradíciu a nepreberné množstvo podôb a chutí. Z receptáru Anny Pálinkášovej aj dnes  vyberá Hana Michalčíková.  

Paradajková polievka
Stiahnuť audio súbor

Na Paradajkovú polievku podľa receptu Anny Pálinkášovej z Rybníka budeme potrebovať: Pol až tri štvrte kila paradajok, jednu väčšiu cibuľu, dva-tri strúčiky cesnaku, soľ, bujón, tymian, rozmarín, bobkový list, cukor  a trochu syra na strúhanie. Pripravíme si ju nasledovne: Necháme v hrnci zovrieť vodu a paradajky do nej na chvíľu ponoríme. Vytiahneme ich, schladíme v studenej vode  a ošúpeme . Cibuľu a cesnak pokrájame a popražíme na oleji. Pridáme ošúpané paradajky , podusíme, ochutíme troškou tymianu, rozmarínu, čiernym mletým korením a bobkovým listom. V pol litri vody uvaríme bujón , vylejeme ho na paradajkový základ, pridáme malú lyžičku cukru a všetko spolu povaríme ešte 15 až 20 minút. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom  a ešte prepasírujeme cez sitko. V tanieri ochutíme nastrúhaným syrom.

Autor: Hana Michalčíková; Ilustr. foto: Pixabay

Živé vysielanie
??:??