Mandľové oblúčiky

Kulinárium

Mandľové oblúčiky

09. 02. 2020 06:48

Máte chuť na niečo malé, čím by ste si spestrili nedeľný obed?  Ak áno, vypočujte si nasledujúci recept.  Budú to mandľové oblúčiky z roku 1798, ktoré sa servírovali v grófskych rodinách. Tento starý recept nájdete napríklad  aj na južnej Morave v knižnici v zámku Lysice. Miroslav Würfl sa o tejto sladkej špecialite porozprával so šéfredaktorkou gastronomického časopisu Vierou Dudášovou. Najskôr zisťoval, aké suroviny potrebujeme na jej prípravu.

Mandľové oblúčiky
Stiahnuť audio súbor

Potrebujeme:
140 g olúpaných mandlí
24 g krupicového cukru 
3 bielky
škoricu
pomarančovú kôru


Postup:
Mandle a cukor zmiešame s tromi bielkami, pridáme škoricu a postrúhanú pomarančovú kôru. Opatrne rozvaľkáme a pokrájame na malé obdĺžniky. Poukladáme ich na plech vystlatý papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry. Len čo dostanú hnedú farbu, lopatkou ich opatrne vyberieme a na valčeku ohýbame.

Autor: Miroslav Würfl; Ilustr. foto: Pixabay

Živé vysielanie
??:??