V kuchyni každého z nás sa určite nájde niekoľko kuchárskych kníh, v ktorých radi listujeme a možno aj máme poznačené recepty, ktoré považujeme za chutné a overené. Nájdu sa aj v kuchyni Nely Hókovej v Kostoľanoch pod Tribečom, s ktorou tento týždeň vyberáme jedlá do nášho Kulinária. Okrem kuchárskych kníh však aj u nej, ako u mnohých skúsených gazdiniek ,funguje zošit, v ktorom sú zaznamenané najobľúbenejšie jedlá v ich rodine. Je tam aj aj ten dnešný recept , ktorý zaujal aj Hanu Michalčíkovú.
Rajčinová polievka s mliekom
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Na netradičnú Rajčinovú polievku s mliekom podľa receptu Nely Hókovej z Kostolian pod Tribečom budeme potrebovať: ošúpané zemiaky, pokrájané na kocky, ktoré dáme do studenej vody variť. Vody dáme len toľko, aby boli zemiaky zaliate. Pridáme bobkový list a soľ. Varíme do mäkka. Medzitým si urobíme zápražku z bravčovej masti alebo oleja, cesnaku a hladkej múky. Zalejeme za stáleho miešania mliekom. Keď máme zemiaky uvarené, pridáme mlieko a rajčinový pretlak. Keď polievka zovrie, pridáme zápražku, necháme chvíľu povrieť za stáleho miešania a potom odstavíme z ohňa. Podľa chuti ešte môžeme pridať jeden strúčik roztlačeného cesnaku.
Zajtra sa naučíme variť mäsovú špecialitu pod názvom Pešáky.
