Dnešný recept z kuchyne nutričnej poradkyne a pedagogičky odborných predmetov – asistent výživy - na Strednej zdravotníckej škole Strečniannska v Bratislave - Janky Trebulovej zrejme najviac „pošmakuje“ vegetariánom. Napokon, počúvajte, čo nám s odborníčkou na výživu naservíruje Janka Bleyová...
Tatarák z baklažánu Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Na štyri až šesť porcií „Tatarák z baklažánu“ budete potrebovať:
- 2 väčšie baklažány
- 2 cibule
- 5 - 6 strúčikov cesnaku
- 1 paradajkový pretlak
- soľ
- korenie
- drvenú rascu
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- chilli
- olivový olej
- celozrnný chlebík na hrianky
POSTUP:
Baklažány rozkrojíme na polovice a uložíme ich na plech rozkrojenou stranou nahor. Vložíme ich do rúry a pečieme nasucho, pri teplote 180 stupňov približne 35-45 minút.
Po upečení vydlabeme lyžicou dužinu a roztlačíme ju v miske vidličkou. Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a drvený cesnak.
Pridáme paradajkový pretlak a roztlačený baklažán. Osolíme, okoreníme a pridáme drvenú rascu.
Zmes necháme vychladnúť, pridáme plnotučnú horčicu a dochutíme chilli prípadne tabascom. Podávame s celozrnnými hriankami opečenými nasucho.
Aj dnešný recept pre vás pripravili dve Janky: Trebulová a Bleyová...
