Svetový deň cestovín si pripomíname od roku 1995. Práve 25. októbra sa začal prvý cestovinový kongres. Odborníci na výživu a výrobcovia tohto obzvlášť populárneho pokrmu sa vtedy stretli v Ríme, aby verejnosti ozrejmili dôležitosť cestovín v jedálničku. No a práve cestoviny budú hrať tento týždeň v našom kulináriu hlavnú úlohu. Sú obľúbené medzi Slovákmi? Opýtala sa Viera Horáková šéfkuchára Jána Halgoša.
Pondelok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Keď sa povie cestoviny, ako prvé nám napadne Taliansko. Hoci je tam táto pochúťka súčasťou národnej kuchyne, nevymysleli ju Taliani. História celosvetovo obľúbeného jedla siaha do čias pred naším letopočtom.
Cestoviny poznalo viacero starších kultúr a na ich výrobu používali rôzne receptúry a suroviny. Cesto na ne pripravovali z dvoch základných surovín, múky a vody. Potom sa sušilo na slnku, trhalo na menšie kúsky a varilo. Dnes stačí prísť do obchodu a vybrať si tie, ktoré potrebujeme. Podľa čoho ich vyberať?
Utorok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Po celý týždeň hovoríme o cestovinách. V Taliansku sa spočiatku vyrábali iba doma. Prvé továrne na výrobu cestovín začali vznikať až v 17. storočí a aj vďaka nim sa začali rozširovať tvarové kreácie a rôznorodosť.
Niektoré pramene uvádzajú, že existuje okolo 600 druhov cestovín rôznych tvarov, ktoré majú až 1 300 pomenovaní. V Taliansku má často každý región či mesto vlastný názov pre mnohé druhy cestovín. Ale vráťme sa z Talianska opäť na Slovensko. Cestoviny sme už kúpili a teraz ich ideme uvariť. Ako nato? Opýtala sa Viera horáková šéfkuchára Jána Halgoša.
Streda Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Dnes vás Viera Horáková so šéfkuchárom Jánom Halgošom upozornia na chyby, ktorých sa najčastejšie dopúšťame pri príprave cestovín.
Štvrtok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Vyznať sa v cestovinách je hotové umenie a ani samotní Taliani nepoznajú všetky ich druhy. Recept na domáce cestoviny vám teraz ponúkne Viera Horáková a šéfkuchár Ján Halgoš.
Piatok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
